Bolitas de zanahoria y calabacines

Ingredientes:
1/2 taza de zanahoria rallada
1/2 taza de calabacin rallado
2 cucharadas de levadura
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 taza de harina integral
1/2 taza de harina común
60 ml. de aceite
2 claras de huevo ligeramente batidas

Preparación:

Revolver todos los componentes secos, y aparte revolver todos los componentes líquidos. Mezclar los líquidos con los sólidos; y esperar un ratito a que la levadura trabaje un poco.

Untar moldes para bollitos (pero como yo no tenia utilicé de muffins) con aceite, y hornear a 200ºC.