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miércoles, 14 de septiembre de 2011

Ensaladilla rusa


Ingredientes:
4 patatas cortadas en cuadraditos
2 zanahorias cortadas en cuadraditos
50 gr. de guisantes congelados
2 latitas de atún al natural escurridas y desmigadas
16 aceitunas sin hueso partidas por la mitad, menos algunas para decorar
2 huevos cocidos picados
4 cucharadas de mayonesa light
Sal
Vinagre
Aceite de oliva

Preparación:
Cocemos las patatas, las zanahorias y los guisantes hasta que esté todo bien cocido.

Escurrimos bien, ponemos en un bol, y mezclamos con el atún, las aceitunas y los huevos. Echamos sal, vinagre y aceite al gusto. Mezclamos con la mayonesa.

Metemos en la nevera para que esté bien fría a la hora de comer.

Servimos y decoramos con 1 aceituna entera de las que habíamos reservado.

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