Mousse de zanahoria

Hace tiempo que hice esta receta. A mi no me gustó nada, pero igual a algun@ de vosotr@s os gusta.

Ingredientes: (para 2 personas)
500 gr. de zanahoria peladas y en rodajas
50 gr. de queso desnatado de untar 0%
1 clara de huevo
Sal
Pimienta

Preparación:

Cocemos las zanahorias 10 minutos en agua con sal. Las escurrimos y pasamos por la batidora.

Montamos la clara a punto de nieve y la mezclamos con el queso y las zanahorias removemos con una cuchara de madera con suavidad de abajo hacia arriba.

Servimos.