Arroz con pulpo

Está muy rico el arroz hecho así... con el agua del pulpo, coge todo su sabor.

Si queremos puntuarlo con el plan de Entulinea de WW:

   - Ración: 14 propoints con el arroz a saciar

   - Es ideal para un día DAS, ya que no puntuaríamos nada, ya que tenemos 3 cucharaditas de aceite gratis al día.

Por cierto... ¿queréis saber como me va el plan de entulínea? Pues.... después de casi 1 año... 16 kg. 400 gr. menos... y comiendo de todo!!! ¿Qué os parece?. Voy lenta..., pero poco a poco se hace el camino... 

Ingredientes: (para 4 raciones)

1  pulpo de 1 kg. y 200 gr. aproximadamente

400 gr. de arroz

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

1/2 de pimiento rojo picado

1/2 de pimiento verde picado

1/2 vaso de tomate triturado

100 gr. de guisantes

1 papel de azafrán molido

1 cucharada de aceite de oliva

Sal

Preparación:

En una pota ponemos agua a hervir y cocemos el pulpo durante 20 minutos. Lo reservamos junto con su agua.

En una cazuela echamos el aceite a calentar y ponemos la cebolla, el ajo y el pimiento a pochar. Cuando la cebolla esté transparente echamos el tomate triturado, los guisantes, lo dejamos unos minutos para que rehogue y, cuando esté bien hecho, le echamos el arroz, el azafrán, y la sal. 

Lo mezclamos todo e incorporamos el agua de la cocción del pulpo, en una proporción de 2 partes de agua por cada 1 de  arroz, y dejamos que cueza unos 20 minutos. 

Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo, le echaremos el pulpo cortado en trozos, como si fuese para á feira. 

Y a comer!!!